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                西餐餐桌各种礼仪常识

                类型:餐饮礼仪 时间:2011年11月27日

                西方人用餐,一是讲究吃饱,二是享受用餐的情趣和氛围。为在初次吃西餐时举止ζ 更加娴熟,熟悉一下西餐礼仪是非常必要的。

                一.用餐场合及注意事项

                当被邀』请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会,通常只☆有两种,一种是正式的,一种是︽随意的。如果去的是高档餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋「,女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服装,男士必须打领带。

                下面介绍几种最具代表▆性的场合及注意事项:

                1.自助餐

                自助餐(也是招待会上常见的一种)可以是早餐、中餐、晚餐,甚至是茶点,有冷菜也有热菜,连同餐〓具放在菜桌上,供客人用。一般在室内或院子、花园里举行,来宴请不同人数的宾客。如果场◆地太小或是没有服务人员,招待比较多的客人,自助餐就是最好的※选择。

                自助餐开始的时候,应该排队等候取用食品。取食物前,自己先拿一个放食物用的盘子。要坚持“少吃多跑”的原则,不要一次拿得卐太多吃不完,可以多拿几次。用完餐后,再将餐具放Ψ 到指定的地方。不允许“吃不了兜着走”。如果在饭店里◤吃自助餐,一般是按就餐的人数计价,有些还⊙规定就餐的时间长度,而且要求必须吃完,如果没有吃完的话,需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。

                自助餐有两种类型,坐式并且享受部分服务的是最美妙的。它将优雅的环境和轻松的气○氛熔于一体,这样的聚会需要一定的服务,除非它小得女主人可以应付得过来,同时也需要足够的空间容纳餐桌。另一种是不需要餐桌的,也没有服务或者很少,客人们自娱自乐,可※以自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方,而且随时可以讨论问题。

                自助餐,除了解决由于额外服务产生的问题,也解决了女主人安排桌位的问题。当客人们自由选择地点时,先后次序和是否适合满意等并不是主人的责任。往往提供了很多种菜肴,客人有足够的选择余地,主人也不必担心菜单是否符合他们的胃口。

                2.鸡尾酒会

                鸡尾酒会的形式活泼、简便,便于人们交谈。招待品以酒水为重,略备一些小食品,如点心、面包、香肠等,放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘,把饮料和点心端给客人,客人可@以随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点。近年来,国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会。

                这种场合下@ ,最好手里拿一张餐巾,以便随时擦手。用左手拿着杯子,好随时准备伸出右手和别人握手。吃完后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。用完了的纸巾丢到指定位置。

                3.晚宴

                晚宴分为隆重的晚宴和便宴两种。

                西方的习惯,隆重的晚宴也就□是正式宴会,基本上都安排在晚上8点以后举行,中国一般在晚上6点至7点开始。举行这种宴会,说明主人对宴会的主题很重视,或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次,并在请柬上注明对着装的要求。其间有祝』词或祝酒,有时安排席间音乐,由小型乐队现场演奏。

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