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                如何品酒方法

                类型:餐饮礼仪 时间:2011年11月27日

                品酒要用眼、鼻和口来监别酒液的色、香与味。简单来说,品酒可分为以下三个主要步骤:

                先用眼睛观赏酒液的颜色。

                选定餐㊣ 酒后,侍应会先将酒◇奉上,给你核对瓶上的标签,以确认餐△酒品牌无误后,就会先倒少许酒液于杯内给你试饮,若你对酒质口味感到满@意,侍应便会继续添酒。

                试酒前,先要微微举起酒杯,轻轻打圈摇晃,先欣赏酒液的「挂杯」情况,再于灯光下观赏其色泽,并要留意酒中是否清澈无杂质。

                用眼观赏过后,就要用▲鼻子去感受酒香。

                先握⊙紧杯脚,将酒杯轻轻打圈,让红酒在杯内晃动,跟大量空气接々触,释放香气,然后将酒杯凑近鼻子,慢慢享受酒ξ 香。只要你○多试几次,慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以〗及橡木味,亦可凭味道分辨出酒的级数。

                呷一口酒,让酒香在口腔中慢慢释放散开〓。

                饮用餐酒,「咕噜咕噜」的吞下去,是一种浪费和失仪;应■先呷一口,让味蕾感受酒ㄨ的味道,然后才慢慢吞下。而一瓶优质佳酿,喝后酒香会〇留于口腔之内,久久不散,为晚餐带来丰富的味觉享受。

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